Morelia, Mich.– Durante más de una década, la producción tradicional de chile seco en Queréndaro ha ido en declive. La falta de agua, el abandono institucional y la migración de productores han puesto en riesgo una de las tradiciones agrícolas más emblemáticas del municipio, que ahora busca ser rescatada a través del Festival del Chile 2025.
“Hubo una decadencia desde hace unos 10 a 13 años; había demasiados productores chileros y el chile fue en decadencia”, reconoció la presidenta municipal, Diana Caballero Romero, quien impulsa esta edición del festival como una estrategia no solo cultural, sino también económica y de identidad comunitaria.
De más de 50 productores que existían, actualmente solo quedan cerca de 20. A pesar de ello, persiste el esfuerzo por defender la semilla criolla y el proceso tradicional de secado al sol, sin industrialización ni químicos.
“Nosotros no producimos cochinadas… seguimos usando el secado al sol y defendemos un producto orgánico, afirmó Caballero.
La Feria del Chile, que se llevará a cabo del 8 al 10 de agosto, será el escaparate para relanzar esta tradición y apoyar a quienes aún siembran chile. “La feria no es solo para vender comida o hacer fiesta; es para reconocer a los chileros que nos regalan nuestra identidad cultural”, subrayó la alcaldesa.
Además de las celebraciones, la administración municipal ha impulsado convenios con los gobiernos estatal y federal para la tecnificación del riego, una medida urgente ante los efectos de la sequía y el uso ineficiente del agua.
“Si cuidamos el agua, si tecnificamos el riego y usamos aguas tratadas, los productores no estarán sufriendo como ahora. Queremos levantar la producción chilera desde mi administración”, dijo.
Aunque actualmente la venta del chile es mayoritariamente local en Queréndaro y Morelia, el objetivo es lograr su revalorización nacional e internacional, como ocurrió en el pasado.
“Queréndaro fue reconocido a nivel internacional no solo por su feria, sino por sus productos. La idea es recuperar eso”, concluyó la presidenta municipal.
