Por segundo año consecutivo, los panaderos de Michoacán mantienen una incertidumbre sobre las ventas por la tradicional Rosca de Reyes.
El integrante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA) en Michoacán, Oliverio Cruz, indicó que prevén una baja de al menos el 15% en comparación al año pasado, sin embargo, ésta puede ser aún mayor, luego del aumento de precios en las materias primas.
“Por segundo año consecutivo en temporada de rosca de reyes estamos con incertidumbre, la escalada de precios tanto en insumos como en la canasta básica le mete mucho ruido a la temporada como tal. La expectativa es cauta, si logramos al menos tener una redacción del 15% en ventas estaríamos del otro lado, aunque vendamos menos este año es necesario que se conserve la tradición”.
El líder panadero detalló que el año pasado pese a que las condiciones sanitarias y económicas por la pandemia del COVID ya se resentían, todavía se logró una buena venta de roscas y aunque las expectativas no son muy altas, confían en que la reactivación en prácticamente todos los sectores, contribuya en la compra local de estos productos.
Indicó que hasta el momento, las panaderías registran ventas por alrededor del 5%, por lo que esperan que en el transcurso de la semana lleguen a su punto máximo y las familias michoacanas no dejen perder esta tradición.
“Ahorita prácticamente vamos como en un 5% de venta pero esperamos que en el transcurso de hoy empiece a incrementarse hasta llegar al punto máximo el día 6 de enero”.
Los tamaños de este tradicional pan son chico, mediano, grande y extra grande con precios variados.
